1. イントロダクション
料理に挑戦する男性が増えている一方で、キッチンでの「不衛生な行動」が気づかないうちに起こっていることがあります。食材の扱い方や調理器具の使い方など、衛生管理を意識しないと、せっかくの料理が台無しになってしまうことも…。特に、日頃からキッチンに立つ妻にとって、「それ、やめてほしい！」と思う行動があるかもしれません。本記事では、夫が気をつけるべきキッチンでの不衛生行動と、その改善方法を紹介します。
2. 実践ポイント・具体例
- 「手洗いを忘れがち」 料理を始める前や、生肉や魚を触った後にしっかり手を洗っていますか？ たとえば、
- 冷蔵庫から食材を取り出した後、手を洗わずに調理を始める
- 生肉を触った後に、同じ手で野菜をカットする
- トイレに行った後、手を洗わずに食材を触るこれらは食中毒の原因になりかねません。対策として、「キッチンに入ったらまず手を洗う」「肉や魚を触った後はすぐに洗う」「手拭きタオルはこまめに交換する」といった習慣を身につけましょう。
- 「生肉や生魚を触ったまま、他のものに触れる」 鶏肉や魚などの生ものを扱うときは、細菌が広がらないように注意が必要です。たとえば、
- 生肉を触った手で冷蔵庫や調味料のボトルを触る
- 生魚を切った包丁を洗わずに野菜を切る
- まな板を使い回し、しっかり洗わずに次の食材を調理するこうした行動を防ぐために、「生肉用のまな板・包丁を分ける」「食材を切る前にすべて準備しておく」「手を洗う回数を意識する」などを実践しましょう。
- 「シンクや調理台をそのままにする」 料理中に汚れたシンクや調理台をそのまま放置すると、雑菌が増える原因になります。たとえば、
- 食材のカスを放置し、水気を切らない
- 使った調理器具をシンクに積み上げたままにする
- まな板や包丁を洗わずにそのまま置いておくこれを防ぐために、「調理中にこまめに拭く」「使ったものはすぐ洗う」「作業スペースを整理する」といった習慣をつけましょう。
- 「食材を適当に保存する」 食材の保存方法を間違えると、鮮度が落ちるだけでなく、食中毒のリスクも高まります。たとえば、
- 使いかけの野菜をラップせずにそのまま冷蔵庫へ
- 生肉を上の段に置き、汁が他の食材に垂れる
- 冷蔵・冷凍保存のルールを知らずに、常温に放置するこれらを防ぐために、「生肉はしっかり密封する」「冷蔵庫の整理を意識する」「使いかけの食材はラップして保存する」といった基本ルールを守ることが大切です。
- 「調理器具や布巾を清潔に保たない」 まな板、包丁、スポンジ、布巾などは、適切に管理しないと細菌の温床になってしまいます。たとえば、
- まな板を洗った後に水気を拭き取らずに放置する
- スポンジを何日も交換せずに使い続ける
- 布巾を湿ったまま使い回すこれを防ぐために、「まな板は熱湯消毒する」「スポンジは定期的に交換する」「布巾はこまめに洗って乾かす」といった清潔習慣を心がけましょう。
3. 注意点と工夫のコツ
キッチンでの衛生管理は、「意識しないと気づけない」ことが多いものです。そのため、妻がイライラする前に、「何が不衛生なのか？」を知り、自分から改善する意識を持つことが重要です。また、注意されても「別に大丈夫だろう」と思わず、「相手が不快に思っているなら改善しよう」という姿勢が大切です。夫婦で話し合いながら、「キッチンを清潔に保つルール」を決めるのも良い方法です。
4. まとめ・次のアクション
キッチンでの不衛生な行動は、食中毒のリスクを高めたり、家族の健康に影響を与える可能性があります。まずは、「手洗いの徹底」「食材の適切な扱い」「シンクや調理台の清潔管理」「保存方法の見直し」を意識することから始めましょう。キッチンは家族全員が使う場所だからこそ、互いに気をつけながら、気持ちよく料理ができる環境を作ることが大切です。
